超聲波乳化機將大功率超聲換能器的變幅桿直接浸入反應液體中，使聲能直接進入反應體系，而不必通過清洗槽的反應器壁進行傳遞。其優點是能夠將大量的能量直接輸送到反應介質，有效的使電能轉化為機械能，并且可以通過改變輸送到換能器的幅度加以控制超聲波能量的大小。
　　
　　超聲波乳化所形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0.2～2μm，液滴尺寸分布范圍窄，可為0.1～10μm或更窄，濃度高，純乳液濃度可達30%，外加乳化劑可達70%。儀器可以不用或少用乳化劑就產生穩定的乳液，有的可穩定幾個月至半年以上，耗能小，生產效率高，成本低。
　　
　　儀器產生一個特定頻率的信號，這個特定頻率就是換能器的頻率，一般應用在超聲波設備中的超聲波頻率為20KHz、25KHz、28KHz、33KHz、40KHz、60KHz。
　　
　　超聲波乳化機的安裝：
　　
　　1、按各插口接好電源線，換能器插頭。
　　
　　2、將換能器插入右側隔音箱頂孔內，按樣品量選擇容器，倒上樣品后放入隔音箱內升降臺上。
　　
　　儀器使用前注意事項：
　　
　　1、檢查電源電壓：本機由220V±5%交流電壓（頻率為50Hz）供電，電源插座位于儀器左方，請注意電源標色。
　　
　　警告：為避免雷擊和使用安全，請使用接地。更換保險絲時請把電源插頭先拔下。
　　
　　2、工作環境：本超聲波乳化機需放置在室內通風良好的場所工作，可正常工作的室溫范圍是0℃到40℃。為了儀器能正常工作請注意防腐、防潮、防曬、防粉塵。